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美食推薦——排骨蓮藕湯的做法

發布時間:2012-09-10來源:平安健康網

藕和排骨燉湯,湯水清甜,暖胃暖心,更有活血、潤膚、抗衰老之功效,很適合秋冬季食用,下面一起來學學吧!

  藕和排骨燉湯,湯水清甜,暖胃暖心,更有活血、潤膚、抗衰老之功效,很適合秋冬季食用,下面一起來學學吧!

  材料:排骨(約700g);蓮藕2節;生姜1塊;鹽;雞精(可不加);

  做法:

  姜刷干凈,去皮,切片。皮不要丟哈,留著焯水用;將生姜皮和排骨一起下入清水鍋中,煮開后繼續煮三四分鐘,將排骨撈起瀝干,水和姜皮就倒掉不用了;

  將焯過水的排骨和生姜片放進砂鍋煲中,加入足夠量的清水,水量要沒過排骨還略高1cm左右;因為煲湯的過程中會流失掉一小部分水分,所以水要一次加足;

  燒開后加蓋轉小火燉1小時左右;

  蓮藕去皮,切滾刀塊,撒上少許鹽,殺一下——也就是用鹽拌勻,腌10分鐘左右

  將蓮藕下入湯煲中,繼續小火燉1小時;

  肉爛藕粉之時,加適量鹽,轉中火滾開煮10分鐘左右,撒上蔥花即可.

  湯汁鮮美,藕香軟糯。

  里面的蓮藕味道特別好。

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