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秋日4款滋補湯飲

發布時間:2014-11-05來源:平安健康網

秋季不知不覺就來了,這時候可把很多主婦急壞了。面對有些寒氣的秋日,到底要做什么樣的膳食呢?小編認為當然是煲湯最養生了。那么,要怎么煲湯呢?下面就一起去看看吧。

  秋季不知不覺就來了,這時候可把很多主婦急壞了。面對有些寒氣的秋日,到底要做什么樣的膳食呢?小編認為當然是煲湯最養生了。那么,要怎么煲湯呢?下面就一起去看看吧。

  秋季這樣煲湯最養生

  燉排骨加玉米。排骨肉美味,但其脂肪含量較高,可達30%以上。在燉排骨時加幾段清甜的玉米,不但能增加營養,還能起到去油膩的作用,讓湯更加鮮美清爽。燉的時候,直接加入玉米段即可。

  煲鴨湯加綠豆。鴨子在水中生活,因此其肉性偏涼,有緩解秋燥作用,煲湯時加一把綠豆,去燥效果更佳。

  熬雞湯加薏仁。薏仁性微寒,所以不太適合煮粥或者單吃,而與具有溫補作用的雞肉一起煲湯卻是個不錯的選擇,同時還能起到健脾補虛的作用。燉煮前,放幾顆紅棗進去,再用黨參燉,味道會更柔和。

  煮羊肉湯加大麥。大麥既可健脾益氣,又有助消化,加入羊肉湯則可以健脾開胃,故對脾胃虛弱者頗為有益。先用羊肉熬湯,大火燒沸,再用文火煮熟。然后將羊肉撈起,用湯煮大麥,文火燉熬,等大麥熟透即可。

  幾款廣東養生湯煲法

  熬夜一族必備的一款降火補腎良湯——黑豆冬蠔生地湯

  隨著現代生活節奏的加快,競爭壓力的增加,人們為了增加競爭砝碼,或是為了釋放壓力,經常的加班敖夜、夜生活等已經成為了現代人生活中不可或缺的一部分。經常熬夜人體生物鐘被打亂,肝臟不能如期休息和排毒,于是只好加班加點將體內積存的雜質和毒素清除,這無疑加重了肝臟本身的負擔,肝火也就隨之“點燃”。

  熬夜對個人的健康是一種慢性危害,身體違背生理規律及超負荷運轉易導致身體疲勞。長此以往,體力大量耗損,就會出現“陰虛陽亢”現象,會損傷腎,導致腎虛,進而導致腎氣早衰。

  另外,現在社會上還有一部分人特別喜歡吃辣,所謂“吃辣一族”,很多人沒有辣椒就吃不下飯。這在中醫上怎么解釋呢?這主要是人的脾胃功能越來越弱了,對味道的感覺也越來越弱,要用味道厚重的東西將元氣調上來幫助運化,此時說明腎氣已經不足。要對付此種情況,首先要“養陰”,其次是飲食、運動等方面達到均衡。

  今天介紹的這款廣東食療湯特別適合熬夜一族,對于肝腎兩虧、陰虛火旺的人士特別有效,具有清肝降火、滋陰補腎之功效。別看這黑乎乎一鍋,味道卻非常贊,這是喝過的人公認的。相信這款湯可以幫你帶走亞健康。

  去除秋天濕熱之困——薏米煲龍骨湯

  嶺南多濕熱,古代不少文人都曾經描寫過“南蠻瘴氣”之苦,唐代白居易“送客春游嶺南二十韻”一詩就極具代表性:“瘴地難為老,蠻陬不易馴。土民稀白首,洞主盡黃巾”,詩中極盡描寫對于瘴氣的恐懼之意。

  廣東濕熱之苦秋季尤盛,天氣反復無常,人很容易感覺到疲倦乏力,昏昏欲睡,這一款雞骨草煲龍骨用到的都是大眾化的平價去濕食材。很適合這個季節享用。(點擊圖片或文字可查看具體做法)

  煲湯程序都差不多,肉類的先焯水,其他配料需要提前浸泡的用冷水浸泡,根據食材的特點一次性或分次放入湯煲。

  煲湯的時候需要注意兩點:一是焯過水的肉一定要加熱水煲,二是大火燒開后轉小火慢煲,時間最好控制在1.5至2小時之內。

  雞骨草,具有清熱利濕、益胃健脾的功能。雞骨草以稍帶青綠者為新鮮,其種子有毒,煲之前要注意去除殘留的豆莢。

  薏米,被譽為世界禾本植物之王,是去濕湯的百搭食材,本身具有去濕美容的功效。幾乎可以和所有的去濕排毒食材搭配煲湯。

  喝湯就能去痘,絕對靠譜——薏米仁湯

  每天煲湯,配料當然得有變化,唯一不變的就是我每次都會順手抓一把薏米放進去。薏米仁性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,經常食用會讓人的人體皮膚變光澤細膩,有很好的美容療效。

  天天煲湯要注意幾點:老火靚湯不宜煲過久;配料最好以食材為主,比如冬瓜、蓮藕、蘿卜、菜干、各種茹類等可以換著來,別忘了加小半碗薏米,去濕又美容;藥材湯不宜天天喝,比如雞骨草、土伏苓、石斛等比較具有藥性的材料,偶而有針對性的煲一兩次就行了。

  我家煲湯喜歡用脊骨,煲出來湯很清,基本沒什么油,如果喜歡更清淡的可以選擇扇骨,完全無油。排骨和腿骨油太大,天天喝會覺得膩。這個還是看個人喜歡吧。這款湯你可以在家煲一鍋,美容養顏~~

  廣東美味養顏的滋補佳品——豬腳姜

  豬腳姜,也叫姜醋豬腳,是廣東最具特色的滋補佳品之一。它也是廣東產婦坐月子的傳統食補方,在廣東當地給探望寶寶的親朋好友端一碗豬腳姜是傳統習俗,就連大牌港臺明星也不例外。據報道,張柏芝生Lucas時,家公謝賢就以謝家名義在一家老字號的姜醋店訂了110煲姜醋送到家中,叫上親戚朋友到其家中食姜醋兼探望寶寶。

  目前,豬腳姜早已不再僅僅是產婦的“專利”,而成為廣受女性朋友甚至是港臺明星追捧的小吃之一。尤其是對于氣血兩虛,體質偏寒,一到冬天就手腳冰涼的女性,效果尤佳。

  你看這碗豬腳姜是不是很有食欲呢?每日一碗姜醋、健康美麗常駐!如果你還沒嘗過這款廣東特色美食,跟我們一起來試試吧。現在超市可以買到配好的甜醋汁,讓這款廣東傳統美食變得十分簡單而且不分地域,隨時隨地都可以自己動手。一家老小都可以吃哦,不過男性朋友少喝點姜醋汁,因為姜性燥熱,適量吃點雞蛋和豬腳問題不大。煲久一點,食材入味又入色,蛋黃很干香。

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