頂部焦點圖
健康-飲食頻道

Health   Food

一根蘿卜有多少種吃法?

發布時間:2015-02-09來源:平安健康網

你可能知道蘿卜是冬季的應季蔬菜,可你是否知道蘿卜的營養功效不亞于人參呢?你可能每天都會遲到蘿卜,可你是否知道一根蘿卜從頭到腳都可以吃呢?你是否知道一根蘿卜有多少種吃法呢?

  你可能知道蘿卜是冬季的應季蔬菜,可你是否知道蘿卜的營養功效不亞于人參呢?你可能每天都會遲到蘿卜,可你是否知道一根蘿卜從頭到腳都可以吃呢?你是否知道一根蘿卜有多少種吃法呢?

  “冬吃蘿卜賽人參”,白蘿卜是秋冬季餐桌上不可少的菜肴。白蘿卜中含有芥辣素,有一定的消炎清熱作用。冬天若是上火,出現嗓子疼、鼻塞等癥狀,可以適當吃點白蘿卜來緩解癥狀。此外,白蘿卜中還含有木質素和多種酶,有一定的降血脂、軟化血管、穩定血壓等作用;其富含的礦物質可以幫助人體提高免疫力。

  一根白蘿卜從頭到尾、從皮到內,全都可以入菜,它能和許多不同的配料、調味料融合,變化出不同料理,綠色的蘿卜梗可以醃漬快炒,蘿卜皮可以醃漬涼拌,蘿卜塊可以煮湯、燉滷或者切絲做成小菜...... 下面就介紹蘿卜的幾種吃法。

  有經驗的廚師對蘿卜的切法也很有講究,現在就來看看這些基本功吧!

  1 洗凈削皮

  白蘿卜皮的風味比較辛辣,一般常常被削除,這非常可惜!其實削掉的白蘿卜皮也可食用,只要用少許鹽抓一抓,就能降低辛辣味,略洗后涼拌或拌炒,就能變成一道好吃的料理。

  2 切塊狀

  別拘泥四四方方的切法,善用蘿卜的圓形,切成半圓的塊狀好看又迅速。

  3 切滾刀塊

  滾刀塊可以增加蘿卜受熱的面積,受熱多自然熟得也快。

  4切粗條

  切白蘿卜的時候可以考量搭配的食材大小,選擇相似的刀工,切出大小相似的形狀,這樣料理才會好看,食用時夾取也方便,烹調至熟的時間也才能相近。

  5研磨成泥

  將白蘿卜研磨成蘿卜泥是最能保留白蘿卜營養的方式,只要加入醬油就是簡單的佐料,搭配重口味的料理食用,解膩效果極佳!

  6切細絲

  切絲時可別為了省力而使用刨絲器,因為雖然省時又省力,但是刨出來的絲比較薄,烹調后口感會比較軟;反之,用刀自己切絲雖然比較累,但是蘿卜絲的口感比較佳!

  下面介紹蘿卜的幾種吃法:

  1. 蘿卜葉雪里蕻

  材料:

  蘿卜葉150公克

  鹽 1/2小匙

  紅辣椒 1/2條

  沙拉油 1大匙

  調味料:

  細砂糖 1/2小匙

  作法:

  1. 蘿卜葉洗凈切約1公分小段,加入鹽用手抓拌均勻,輕搓至蘿卜葉變軟且色澤變深,備用。

  2. 將作法1蘿卜葉段放入保鮮盒內靜置約1小時,取出略以冷水清洗,再擠除水分,備用。

  3. 紅辣椒切末,備用。

  4. 熱鍋,倒入沙拉油,放入作法3紅辣椒末爆香,加入作法2蘿卜葉段以小火翻炒約2分鐘,再加入細砂糖炒勻即可。

  愛心小貼士:

  市場上常見的雪里蕻多以油菜或是芥菜製作,其實用蘿卜葉作的雪裡紅口感更勝這兩者呢!買蘿卜的時候可別一刀就切掉蘿卜葉!其實現在也有栽植只取蘿卜葉食用的「葉用蘿卜」,除了製成雪裡蕻外,也能做成沙拉生吃,或者汆燙食用,所以千萬別丟棄蘿卜葉。

互聯網藥品信息服務資格證書 互聯網衛生信息服務管理備案

Copyright 2007 panjk.com Inc. All rights reserved. 閩ICP備15009174號 SP證:閩B2-20090075
本站信息僅供參考 不能作為診療依據 不良信息舉報電話:0591-63175301
聲明:本站部分信息圖片來源于互聯網,如果侵犯了您的權益敬請告知.

美国做人爱c视频在线版