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吃抗氧化食物防癌 多種均衡效果佳

發布時間:2015-02-14來源:平安健康網

癌癥令人聞之色變,連續32年蟬聯臺灣死因之首。為了預防罹患癌癥,許多人會大量食用抗氧化食物,如西紅柿、葡萄。不過,營養師提醒,食用多種抗氧化食物,比單一食用某種食物的效果佳,建議均衡飲食,才能有效預防疾病發生。

  癌癥令人聞之色變,連續32年蟬聯臺灣死因之首。為了預防罹患癌癥,許多人會大量食用抗氧化食物,如西紅柿、葡萄。不過,營養師提醒,食用多種抗氧化食物,比單一食用某種食物的效果佳,建議均衡飲食,才能有效預防疾病發生。

  臺大醫院營養部組長陳佩蓉表示,細胞老化、心血管疾病、三高等慢性疾病,甚至癌癥,都與身體抗氧化能力有關,而從天然食物中攝取足夠的抗氧化劑,能夠提高身體的抗氧化能力。

  陳佩蓉指出,新鮮的蔬菜水果中,富含多種維生素及礦物質,尤其顏色愈鮮艷抗氧化物質愈豐富,包括綠花椰菜、紅椒、黃椒、波菜、青江菜、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、木瓜、橘子、橙子、葡萄柚、葡萄、櫻桃、草莓、西瓜等,都具有很好的抗氧化效果。

  不過,曾有研究顯示,單一食用高劑量抗氧化食物,較食用多種低劑量抗氧化食物的效果差。陳佩蓉舉例,每天均衡食用各種蔬菜水果,并搭配綠茶的效果,比起大量飲用西紅柿汁或吃西紅柿的效果好,建議均衡飲食才能有效預防疾病發生。(來源:健康醫療網(臺灣))

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