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酸奶菌種多 買酸奶要看菌種嗎

發布時間:2015-03-27來源:平安健康網

制作酸奶的菌種有很多,菌種之間有不同嗎?購買酸奶需要看菌種嗎?

  核心提示:制作酸奶的菌種有很多,菌種之間有不同嗎?購買酸奶需要看菌種嗎?

  按照菌種的不同,酸奶可分為兩大類,一是普通酸奶,僅含有兩種法定的乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌);二是益生菌酸奶,除了含有上述菌種外,還含有其他乳酸菌,如嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等,這種酸奶的價格往往也偏高。

  保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌是“一過性”的保健菌,也就是說,這些菌絕大多數不會進入大腸,不能起到“調整腸道菌群”的作用。而添加到益生菌酸奶中的嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌,還有一些乳酪乳桿菌的菌株,以及其他一些菌株如鼠李糖乳桿菌等,經過長期篩選和科學研究,證明其保健作用比較強,如雙歧桿菌在人體腸內發酵后可產生乳酸和醋酸,促進鐵和維生素D的吸收;嗜酸乳桿菌能協助蛋白質消化,在此過程中還產生乳酸、抗生素、及B族維生素等。所以,從理論上來說,這種酸奶可能利于調節人體腸道微生物的平衡。

  但益生菌酸奶對身體的好處有多大,尚無法評價。并且益生菌一定要達到足夠的活菌數,才能起到足夠的保健作用。從研究報告來看,益生菌的數量要達到106甚至108以上,才能有足夠的保健活性。現在,并不是所有的益生菌酸奶都會標明其中的益生菌數量,這一點,消費者在選擇時要特別留意。需要注意的是,雖然普通酸奶沒有特殊的益生菌,但其營養價值也不能被忽視。如果僅想獲得蛋白質、鈣和多種維生素,促進消化吸收功能,直接購買普通酸奶即可。

  腸胃不好怎么喝酸奶

  1.在室溫下放置一小會兒或者用手焐熱一會兒再喝。

  2.口腔加熱。在吃涼食物的時候,不要馬上下咽,在嘴里含一會兒再咽。

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