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細數茄子4大養生功效 清熱解毒抗衰老

發布時間:2015-06-19來源:平安健康網

茄子,相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美,而且營養豐富。可是茄子做法你知道多少呢?其實茄子的做法真的可以說是數都數不過來,這里為大家介紹幾種常見的茄子的做法,希望能夠給你帶來口福。

  茄子,相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美,而且營養豐富。可是茄子做法你知道多少呢?其實茄子的做法真的可以說是數都數不過來,這里為大家介紹幾種常見的茄子的做法,希望能夠給你帶來口福。

  茄子的4大營養價值:

  一、抗衰老

  茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,只要用手輕搓后,用清水沖凈,放在陰涼通風處陰干。

  二、清熱解毒

  用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

  中醫學認為,茄子屬于寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助于清熱解暑,對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙干,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干,研成細末,更常作外用。

  三、治療凍瘡

  取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之后再煮20分鐘,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

  四、降血壓

  茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:

  選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

  茄子的做法有哪些?

  1、燒茄子

  大蒜切碎,茄子切條;雞蛋只取蛋白,打散;先將蛋白倒入茄條中,再將淀粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌,至到茄條上都粘上淀粉。

  取一小碗,用醋,鹽,糖,老抽兌成料碗,比例大至按魚香肉絲的料調配,可以根據自已口味兒調整。

  調一碗淀粉水; 炒鍋倒油,燒熱;下處理好的茄條炸至外皮發黃,淋油備用;炒鍋留下底油,炒看蔥蒜;將炸好的茄條回鍋,翻炒后倒放料汁;小火收汁,臨出鍋前勾芡即可。

  2、魚香茄子

  茄子洗凈,切成塊,塊大小合適就行;鍋熱,不放油,直接放下茄子中火煸炒;待茄子發蔫,發軟,盛出;用鹽,糖,料酒,鮮抽,醋,水淀粉,胡椒粉,調成汁;鍋里油熱,放姜,蒜爆香;放下剁椒炒出香味,把調好的汁放入煮開;放下茄子,煸勻,加蔥花,雞精即可。

  3、紅燒茄子

  茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘;青椒和西紅柿清洗干凈后切塊,大蒜若干一部分切片,一部分切末;將腌制好的茄子用力攥一下水分,這樣可以讓茄子少吃油;平底鍋熱后放適量的油,然后放蒜瓣爆香; 聞到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子變色、變軟;放青椒和西紅柿,加一勺白糖和適量的鹽調味,大火翻炒均勻,中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁; 出鍋前撒上切好的蒜末即可。

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