頂部焦點圖
健康-飲食頻道

Health   Food

吃得健康:涼粉涼面多配蔬菜吃

發布時間:2015-08-20來源:平安健康網

在炎熱難熬的夏天,美味又爽口的涼粉、涼皮、涼面等小吃格外受歡迎。它們到底營養價值幾何呢?能夠替代正常的三餐嗎?

  涼粉涼面多配蔬菜吃

  在炎熱難熬的夏天,美味又爽口的涼粉、涼皮、涼面等小吃格外受歡迎。它們到底營養價值幾何呢?能夠替代正常的三餐嗎?

  倒數第一名:涼粉類小吃。

  若論營養價值最低,當屬涼粉類小吃。因為淀粉加工中要去掉大部分蛋白質,洗淀粉的過程中又損失了絕大部分可溶性的B族維生素和鉀等礦物質。可以說,吃涼粉、粉皮之類,就是吃純淀粉凝成的凍,體驗的是滑溜溜的口感,以及調味料中的麻辣味,或者麻醬香味。

  倒數第二名:涼皮類小吃。

  涼皮俗稱釀皮,涼皮蛋白質含量要比涼粉高不少,每100克約含4.4克。不過,因為制作的時候要加堿或蓬灰,洗面筋時用大量水沖,同樣會損失絕大部分可溶性的B族維生素和鉀。

  倒數第三名:涼面類小吃。

  100克涼面中含蛋白質4.8%,比涼皮略高。不過,面條需要加很多水來煮,其中的可溶性維生素和礦物質會在煮的過程中溶于水中,再過幾次涼水,含量就更低了。涼面制作時往往還要加堿,這樣會把其中的B族維生素“趕盡殺絕”。韓式涼面的原料不僅僅用面粉,還加入淀粉,營養價值比普通涼面更低。

  大家吃涼皮、涼面等涼爽小吃時,要多配一些蔬菜,多澆點麻醬汁,再加個蛋,或加些豆腐絲、醬牛肉,以彌補蛋白質和維生素的不足。

互聯網藥品信息服務資格證書 互聯網衛生信息服務管理備案

Copyright 2007 panjk.com Inc. All rights reserved. 閩ICP備15009174號 SP證:閩B2-20090075
本站信息僅供參考 不能作為診療依據 不良信息舉報電話:0591-63175301
聲明:本站部分信息圖片來源于互聯網,如果侵犯了您的權益敬請告知.

美国做人爱c视频在线版