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綠葉菜是營養寶庫 誰是排行榜前兩名?

發布時間:2015-09-25來源:生命時報

營養學家們一致認同,綠葉菜是營養的寶庫。它們熱量低,尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營養素。近日,美國《健康堡壘》網站對所有綠葉菜進行了營養排名。讓我們看看,誰是前兩名?

  營養學家們一致認同,綠葉菜是營養的寶庫。它們熱量低,尤其富含維生素C、葉酸、維生素K等營養素。近日,美國《健康堡壘》網站對所有綠葉菜進行了營養排名。讓我們看看,誰是前兩名?

  維生素C。第一名是甘藍菜。芥菜、蘿卜纓、小白菜并列第二。

  對中國人來說,深綠色蔬菜是人們獲得維生素C的最主要來源。維生素C能提高免疫力,預防癌癥、心臟病、中風,保護牙齒和牙齦等,并能讓皮膚白皙。

  葉黃素。第一名:甘藍菜。第二名:蒲公英。

  深綠色蔬菜都含有葉黃素,這種營養素能保護視力,并能阻止老年黃斑變性,同時對預防心臟病和中風也很有效。甘藍菜中葉黃素的含量,是同樣重量菠菜中的7倍。

  葉酸。第一名:蘿卜纓和芥菜。第二名:菠菜。 葉酸是人體新細胞生成和保持的關鍵營養素,對孕婦和嬰兒非常重要。同時它還能預防心臟病、癌癥和貧血癥。

  維生素K。第一名:甘藍菜。第二名:蒲公英。

  深綠色葉菜通常都含有很高的脂溶性維生素K。這是一種很重要的凝血劑,同時還能強壯骨骼。人們都以為菠菜中維生素K很多,但仍只有它們的1/3左右。

  維生素A。第一名:甘藍菜。第二名:蘿卜纓。

  維生素A對保護視力作用重大。同時,它還對骨骼生長、生殖健康和皮膚健康很有用,并且能幫助免疫系統抗感染。

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